ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਜੁਗਤਾਂ

ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਗੋਭੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ


ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਰੰਤ ਪਕਵਾਨਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਦੀਆਂ wਰਤਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ relevantੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ womenਰਤਾਂ ਦੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀਆਂ ਹਨ. ਸਲੂਣਾ ਵਾਲਾ ਗੋਭੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ. ਆਖਰਕਾਰ, ਇਸ ਵਿਚ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਦੀ ਸਿਰਫ ਇਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਐਵੀਟਾਮਿਨੋਸਿਸ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ.

ਰਸੋਈ ਵਿਚ, ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਲਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸਾਂ ਲਈ ਪਾਈ, ਪਕੌੜੇ, ਜ਼ੈਰਾਜ਼ ਅਤੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਈ ਭਰਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਨਮਕਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁਨਰਾਂ ਅਤੇ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਗਭਗ ਹਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਕਿਹੜਾ ਗੋਭੀ ਅਚਾਰ ਲਈ isੁਕਵਾਂ ਹੈ

ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਸਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਹੋਸਟੇਸ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

  • ਅਚਾਰ ਲਈ ਅੱਧ ਪੱਕਣ ਜਾਂ ਦੇਰ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਮੁ varietiesਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਚਾਰ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ.
  • ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਗੋਭੀ ਦੇ ਮੁਖੀ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਣ.
  • ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਾਰਕ ਗੋਭੀ ਦਾ ਰਸ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਰਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  • ਪੱਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
  • ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੰਮੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ.
  • ਗੋਭੀ ਦੇ ਮੁਖੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ, ਕੀੜਿਆਂ ਜਾਂ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ.
  • ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਗੋਭੀ ਦਾ ਕਾਂਟਾ ਚੁੱਕਣ ਲਈ isੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਿਚੋੜੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਸੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਮੁੱਖ ਅੰਸ਼ ਚੁਣਿਆ ਹੈ.

ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ

ਗਾਜਰ ਸਾਰੇ ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਗੋਭੀ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਗਾਜਰ ਦੇ ਬਗੈਰ ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਨਾਰੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇੰਨੀ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਗੁਣਵ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗਾਜਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਰਸਦਾਰ ਹਨ. ਲੂਣ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕੈਰੋਟਿਨ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਦੇਰ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਨਮਕ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:

  • ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਫਲੈਕਸੀਡ ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ.
  • ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਗਲਾਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਮਿਲੇ.
  • ਸਾਰੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਕੱਟ ਦਿਓ.
  • ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ: ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ (ਪਤਲੇ ਜਾਂ ਚੌੜੇ), ਕਿesਬ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.

ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

  • ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪੋ.
  • ਸਾਰੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਧੋਵੋ, ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਟਾਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
  • ਮਸਾਲੇ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਫਾਲਸੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵਜ ਬਚਾਅ ਲਈ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਉਹ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਬਚਾਅ ਲਈ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ unsੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
  • ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਿਨਾਂ ਮੋਟਾ ਲੂਣ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਬਲੀਚ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਲੈਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.

ਜਾਰ ਅਤੇ idsੱਕਣ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਨਮਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਠੰ .ੀ ਨਮਕ

ਨਮਕੀਨ ਗੋਭੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦੇ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਨੁਸਖਾ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ. ਇਸ ਲੂਣ ਦੇ methodੰਗ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਲਗਭਗ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ 10 ਕਿਲੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀ 400-500 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

  1. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੇਸਿਨ ਜਾਂ ਸੌਸਨ ਇਸ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.
  2. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਬਰੇਟਰ ਤੇ ਪੀਸੋ, ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
  3. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਹਿਲਾਓ. ਜੂਸ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸਣਾ ਅਤੇ ਕੁਚਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ!
  4. ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਛੇੜਛਾੜ, ਮੋersੇ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ 3-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਹਥੋੜਾ.
  5. ਹਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ 2 ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. l. ਇੱਕ ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ.
  6. ਟੇਪ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਗੱਪਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਭਰੋ.
  7. ਨਲੂਨ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿਚ ਹੇਠਾਂ ਕਰੋ.

ਇਸ ਤੱਥ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਛੱਡਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ. ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਗੱਤਾ ਨਲਕੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਫ, ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਟੂਟੀ ਦਾ ਪਾਣੀ ਗੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਚੁੱਕਣ ਦੇ forੰਗ ਲਈ .ੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਗੈਸ ਤੋਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.

ਅਜਿਹੀਆਂ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਲਗਭਗ ਗਰਮੀ ਤੱਕ. ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿਚੋਂ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦਾ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਬਾਹਰ ਕੱ ,ਦੇ ਹੋਏ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਗੋਭੀ ਕੱਲ੍ਹ ਨਮਕੀਨ ਜਾਪਦੀ ਹੈ - ਇੰਨੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਹ ਇਸਦੇ ਗੁਣਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗਰਮ ਨਮਕ
ਗੋਦੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚੁੱਕਣ ਅਤੇ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨੁਸਖਾ ਹੈ. ਅਚਾਰ ਗੋਭੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿਣੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਬਚਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • ਗੋਭੀ ਦੇ for. ;--4 ਕਿਲੋ ਭਾਰ ਦੇ ਦੋ ਕਾਂਟੇ;
  • 300-400 ਜੀ ਗਾਜਰ;
  • ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ 1 ਕੜਾਹੀ;
  • 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. Dill ਬੀਜ.

ਦਿਲਚਸਪ! ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ, ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ: ਇਹ ਖੱਟੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸ ਬਿਲਡਰਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸਨੇ ਚੀਨ ਦੀ ਮਹਾਨ ਕੰਧ ਖੜੀ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਤੀਜੀ ਸਦੀ ਬੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ. ਈ.

ਮਰੀਨੇਡ

ਡੇ and ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:

  • 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਨਮਕ;
  • 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਸਹਾਰਾ;
  • 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਸਿਰਕਾ 9%;
  • 0.5 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ.

ਤਿਆਰੀ

  1. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਪੱਤੀਆਂ ਜਾਂ 3x3 ਸੈਮੀ ਵਰਗ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
  2. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
  3. ਮਿਰਚ ਕੱਟੋ.
  4. ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
  5. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਲਾਓ.
  6. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ.
  7. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ.
  8. Marinade ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ.
  9. ਇਸ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
  10. ਜਾਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰੋ.

ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਤੁਰੰਤ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਨਾਈਲੋਨ ਦੇ idsੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਸੈਲਰ ਵਿਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਵਰਕਪੀਸ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 4 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਵਿਡਿਓ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਗੋਭੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਿੱਖੋਗੇ:

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ

ਇੱਕ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਮਕਣ ਲਈ ਹਰੇਕ ਘਰੇਲੂ ifeਰਤ ਦੀ ਆਪਣੀ ਦਸਤਖਤ ਦੀ ਵਿਧੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਵੀ ਉਹ ਪਿਗੀ ਬੈਂਕ ਨੂੰ ਨਵੇਂ, ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਂਤ ਭਾਂਤ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਅਸਾਧਾਰਣ, ਨਿਹਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰੇਗਾ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਲਾਦ ਵਧੇਰੇ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.

ਸਮੱਗਰੀ:

  • ਗੋਭੀ ਦਾ 5 ਕਿਲੋ;
  • ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ;
  • 300 ਜੀ.ਆਰ. parsley;
  • 100 ਜੀ ਲਸਣ;
  • ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
  • 50 ਜੀ.ਆਰ. ਲੂਣ.

ਸਲਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

  1. ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਇੱਕ ਕਾਂਟਾ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ.
  2. ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਘੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ idੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ toਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
  3. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  4. ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਛਾਂਟੋ, ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ.
  5. ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟਡ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਟੈਂਡਰ ਹੋਣ ਤਕ ਪਾਸ ਕਰੋ.
  6. ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ.
  7. ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਠੰ waterਾ ਪਾਣੀ ਕੱrainੋ.
  8. ਇਸ 'ਚ ਪਾਰਸਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰledਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਉੱਪਰ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਨਾਲ Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਪਾਓ.

ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੀਜੇ ਦਿਨ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਾਈਲੋਨ ਕੈਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਲ.

ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਨਮਕੀਨ ਗੋਭੀ ਨੂੰ 1-1.5 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਠੰ placeੇ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਸ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਪਕੌੜੇ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਵਿਨਾਇਗਰੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰੋ.

Plums ਨਾਲ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਚਾਰੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਾਜੁਕ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਲਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਵਧੀਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੱਚਾ ਪਲਾਪ ਚੁਣਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਹੱਡੀਆਂ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ:

  • ਗੋਭੀ ਦਾ 5 ਕਿਲੋ;
  • 5 ਕਿਲੋ ਪਲੱਮ;
  • 250 ਜੀ ਤਾਜ਼ੀ ਨਿਚੋੜ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਜੂਸ;
  • 8 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
  • 100 ਜੀ ਨਮਕ;
  • 2-3 ਪੀ.ਸੀ. ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ.

ਵਿਅੰਜਨ

  1. ਅੱਧੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਗੋਭੀ ੋਹਰ.
  2. ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਫਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪੂਰੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
  3. ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਜੂਸ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਵਿਧੀ ਦੁਹਰਾਓ.
  4. ਜ਼ੁਲਮ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰ .ੇ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਲੈ ਜਾਓ. 12 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਦੁਬਾਰਾ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ.
  5. ਹੋਰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਾਈਲੋਨ ਕੈਪਸ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰੋ. ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ, ਹਨੇਰੇ ਭੰਡਾਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਲਾਦ ਦਾ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਿੱਟਾ

ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਤੌਰ ਤੇ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਿੰਗਾਰ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰ ਨਾ ਬਣੋ!


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Mix Veg Pickle Recipe without Oil. मकस वज पकल बन तल आचर. Chef Kunal Kapur Recipes. No Oil (ਸਤੰਬਰ 2021).