ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਜੁਗਤਾਂ

ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਅਨ: ਸੋਧ, ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਫੋਟੋ


ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ (ਅਗਰਿਕਸ ਬਰਨਾਰਡੀ), ਇਸਦਾ ਦੂਜਾ ਨਾਮ ਸਟੈਪੀ ਸ਼ੈਂਪਾਈਨਨ ਹੈ. ਵਿਆਪਕ ਅਗਰਿਕ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਜੀਨਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇਕ ਲੇਲੇਲਰ ਮਸ਼ਰੂਮ. XX ਸਦੀ ਦੇ ਤੀਹਵੀਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਮ ਹੋਰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਮਾਨਾਰਥੀ:

  • ਸਸਲਿਓਟਾ ਬਰਨਾਰਡੀ;
  • ਪ੍ਰੇਟੇਲਾ ਬਰਨਾਰਡੀ;
  • ਫੰਜਸ ਬਰਨਾਰਡੀ;
  • ਅਗਰਿਕਸ ਕੈਂਪੇਸਟ੍ਰਿਸ ਸਬ. ਬਰਨਾਰਡੀ.

ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਗਨਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ XIX ਸਦੀ ਦੇ ਅੱਸੀਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਗਨ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ

ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਅਨ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਉਗਣ ਵਾਲਾ ਸਰੀਰ ਜੋ ਇਕ ਗੇਂਦ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਟੋਪੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਕਰਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਿਖਰ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਉਦਾਸੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੋਲਾਕਾਰ ਸ਼ਕਲ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਲਗ਼ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਅੰਬੇਲੇਟ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਰੂਪ ਨਾਲ ਕਰਲਡ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਨੇਲ-ਆਕਾਰ ਦੀ ਉਦਾਸੀ. ਜਵਾਨ ਟੋਪੀਆਂ ਦਾ ਵਿਆਸ 2.5-5 ਸੈ.ਮੀ., ਬਾਲਗ਼ਾਂ ਦੇ ਫਲ਼ੀ ਸਰੀਰ 8-16 ਸੈ.ਮੀ.

ਬਰਨਾਰਡ ਦੇ ਸ਼ੈਂਪਾਈਨਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ, ਸੰਘਣੀ ਕੈਪ ਹੈ, ਛੋਹਣ ਲਈ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮਖਮਲੀ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਚਮਕ ਨਾਲ ਨਿਰਮਲ. ਛੋਟੀਆਂ ਹਫੜਾ-ਦਫੜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਰਾਂ ਇਕ ਖੁਰਲੀ ਵਾਲਾ ਪੈਟਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ. ਟੋਪੀ ਕਰੀਮੀ ਚਿੱਟੇ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਚਟਾਕ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਰੰਗ ਦੁੱਧ ਦੇ ਗੁਲਾਬੀ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲੱਤ ਬੈਰਲ-ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਛੋਟਾ. ਚਿੱਟੇ ਫਲੱਫ ਨਾਲ overedੱਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਰੂਟ ਤੇ ਸੰਘਣਾ, ਕੈਪ ਵੱਲ ਟੇਪਰਿੰਗ. ਬਰੇਕ 'ਤੇ ਸੰਘਣੀ, ਝੋਟੇਦਾਰ, ਬਿਨਾਂ ਵੋਇਡ ਦੇ, ਗੁਲਾਬੀ. ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਗਨਨ 2 ਤੋਂ 11 ਸੈ.ਮੀ. ਤੱਕ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਮੋਟਾਈ 0.8 ਤੋਂ 4.5 ਸੈ.ਮੀ. ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਰੰਗ ਕੈਪ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪਲੇਟਾਂ ਬਹੁਤ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਡੰਡੀ ਨਾਲ, ਪਹਿਲਾਂ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ-ਗੁਲਾਬੀ ਤੇ, ਫਿਰ ਕਾਫੀ ਅਤੇ ਭੂਰੇ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਬੈੱਡਸਪ੍ਰੈੱਡ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਫੰਗਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੱਤ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਫਿਲਮੀ ਰਿੰਗ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਸਪੋਰਸ ਚਾਕਲੇਟ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਵੱਡੇ.

ਜਿੱਥੇ ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਗਨਨ ਵਧਦਾ ਹੈ

ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਅਨ ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਬਸਤੀ ਵਾਲਾ ਦੁਰਲੱਭ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ. ਰੂਸ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਕਜ਼ਾਕਿਸਤਾਨ, ਮੰਗੋਲੀਆ ਵਿਚ, ਸਟੈਪ ਜ਼ੋਨ ਅਤੇ ਰੇਗਿਸਤਾਨ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ. ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਅਨ ਅਕਸਰ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰoresੇ, ਡੇਨਵਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਾਰੇ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰ areasੇ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਇਲਾਕਿਆਂ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਖਤ ਕੜਕ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੀ ਦਲਦਲ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਘਣੇ ਘਾਹ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਸੂਰਜ ਤੋਂ ਪਨਾਹ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਸਿਰਫ ਕੈਪਸ ਦੇ ਸਿਖਰ ਹੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ. ਇਹ ਲਾਅਨ, ਬਗੀਚਿਆਂ ਜਾਂ ਪਾਰਕਾਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਗੁਣ "ਡੈਣ ਚੱਕਰ" ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ.

ਮਿਸੀਲਿਅਮ ਅੱਧ-ਜੂਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਅੱਧ ਤੱਕ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਥਿਤ ਨਮੂਨੇ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਕੀ ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਅਨ ਖਾਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ, ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਕੋਝਾ ਬਦਬੂ ਦੇ ਨਾਲ. ਟੁੱਟਣ ਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਗਨਨ IV ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣ ਯੋਗ ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਘੱਟ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਬਰਨਾਰਡ ਦੇ ਚੈਂਪੀਗਨਜ਼ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਰੇਡੀਓ ਐਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉੱਦਮਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਵਿਅਸਤ ਹਾਈਵੇਅ ਦੇ ਨਾਲ, ਲੈਂਡਫਿੱਲਾਂ ਅਤੇ ਮੁਰਦਿਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.

ਝੂਠੇ ਡਬਲਜ਼

ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨਨ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਜੀਨਸ ਅਗਰਿਕ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.

  1. ਚੈਂਪੀਗਨਨ ਦੋ-ਰਿੰਗ. ਖਾਣ ਯੋਗ, ਖਾਰਾ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਘਾਹ, ਚਾਰੇ ਦੇ ਖੇਤ ਅਤੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਤਰੇੜਾਂ ਦੇ ਇਕ ਵੀ ਕੈਪ, ਲੱਤ 'ਤੇ ਬੈੱਡਸਪ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਬਚੇ ਬਚਿਆਂ ਦੀ ਇਕ ਡਬਲ ਰਿੰਗ.
  2. ਆਮ ਚੈਂਪੀਅਨ ਖਾਣ ਯੋਗ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਬਰੇਕ ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਚਿੱਟੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਸਕੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਇਵ ਕੈਪ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਮੀਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਬਦਬੂ.
  3. ਚੈਂਪੀਗਨਨ ਯੈਲੋ ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ (ਲਾਲ ਜਾਂ ਮਿਰਚ). ਬਹੁਤ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ. ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਗਨ ਉਸ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ. ਕੈਪ ਅਤੇ ਡੰਡੀ 'ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਧੱਬੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿੱਝ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਫੀਨੋਲਿਕ ਗੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
  4. ਅਮੀਨੀਤਾ ਸਲੀਲੀ (ਚਿੱਟਾ) - ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ. ਇਹ ਬਰਨਾਰਡ ਦੇ ਚੈਂਪਿਗਨਨ ਤੋਂ ਇਕਸਾਰ, ਚਮਕਦਾਰ ਚਿੱਟੇ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਕਰੀਮੀ ਰੰਗ ਦੇ ਸਾਰੇ ਡੰਡੀ ਅਤੇ ਕੈਪ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੀਂਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਸੜਨ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਹੈ.
  5. ਪੀਲੇ ਟੋਡਸਟੂਲ (ਹਰੇ ਫਲਾਈ ਐਗਰਿਕ) - ਮਾਰੂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ. ਇਹ ਕੈਪ ਦੇ ਭੂਰੇ-ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਦੀ ਜੜ ਤੇ ਇੱਕ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਨੌਜਵਾਨ ਫਲ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਗੰਧ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੁਰਾਣੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਬਹੁਤ ਗੰਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.

ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਰਖਿਅਤ ਅਮੀਨੀਤਾ ਅਤੇ ਪੈਲੀ ਟੋਡਸਟੂਲ ਨੂੰ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਛੂਹ ਸਕਦੇ. ਗੰਦਗੀ ਵਾਲੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਮੂੰਹ ਤੱਕ ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਛੋਹਣਾ ਵੀ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਪੂਰੀ ਵਾ harvestੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦੇਣਾ ਪਏਗਾ.

ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ

ਬਰਨਾਰਡ ਦੀ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨਨ ਨੂੰ ਜਵਾਨ ਚੁਣਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਅਜੇ ਵੀ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰੇਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ coveredੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫੜਨਾ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਦਬਾ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਸੀਲੀਅਮ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱistਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਵੱਧੇ ਹੋਏ, ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ, ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਲਓ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਫਰੈਸ਼ ਬਰਨਾਰਡ ਦੀ ਸ਼ੈਂਪਾਈਨਨ ਸਿਰਫ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕਟਾਈ ਵਾਲੀ ਫਸਲ ਦੀ ਤੁਰੰਤ ਉੱਤਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਖਰੀਦਣਾ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬਰਨਾਰਡ ਦੀ ਸ਼ੈਂਪਾਈਨਨ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਲੂਣੇ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੋ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਪਾਣੀਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਮੈਲ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਟੋਪੀਆਂ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ. ਵੱਡੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 1 ਚੱਮਚ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ, ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਿਰਫ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ. ਉਤਪਾਦ ਅੱਗੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਸਲਾਹ! ਬਰਨਾਰਡ ਦੇ ਚੈਂਪੀਗਨਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸਾਇਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸੁੱਕਣਾ

ਬਰਨਾਰਡ ਦੀ ਸ਼ੈਂਪਾਈਨਨ ਦਾ ਸੁੱਕ ਜਾਣ 'ਤੇ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਹਲਕਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਫਲ ਦੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਫਿਲਮਾਂ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਧੋ ਨਾ ਗਿੱਲੇ ਨਾ ਕਰੋ. ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਧਾਗੇ 'ਤੇ ਲਟਕੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਜਾਂ ਰੂਸ ਦੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਵੀ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾ powderਡਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਅਨ ਆਲੂ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ

ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ, ਦਿਲਦਾਰ ਕਟੋਰੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਤਪਾਦ:

  • ਉਬਾਲੇ ਚੈਂਪੀਅਨ ਬਰਨਾਰਡ - 1 ਕਿਲੋ;
  • ਆਲੂ - 1 ਕਿਲੋ;
  • turnip ਪਿਆਜ਼ - 120 g;
  • ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
  • ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 30-50 ਮਿ.ਲੀ.
  • ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਸੁਆਦ ਲਈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

  1. ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਛਿਲਕੇ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨਾਲ ਇਕ ਗਰਮ ਛਿੱਲ ਵਿਚ ਪਾਓ.
  2. ਆਲੂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ, 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
  3. ਕੱਟਿਆ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ merਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੇਮਰ.

ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ, ਕਟਲੈਟਸ, ਚੋਪਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ

ਭਰਨ ਲਈ, ਵੱਡੇ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਤਪਾਦ:

  • ਉਬਾਲੇ ਚੈਂਪੀਅਨ ਬਰਨਾਰਡ - 18 ਪੀ.ਸੀ.;
  • ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਭਰਨ - 190 g;
  • ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ - 160 ਗ੍ਰਾਮ;
  • turnip ਪਿਆਜ਼ - 100 g;
  • ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 30-40 ਮਿ.ਲੀ.
  • ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 30-40 ਮਿ.ਲੀ.
  • ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਸੁਆਦ ਲਈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

  1. ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ, ਕੁਰਲੀ, ਕਿseਬ ਜ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
  2. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
  3. ਕਿਸੇ ਵੀ convenientੁਕਵੇਂ wayੰਗ ਨਾਲ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਪੀਸੋ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪੀਸੋ.
  4. ਰੋਸਟ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਲਾਓ, ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ.
  5. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਪੀਆਂ ਨੂੰ ਰਗੜੋ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਪਾਓ, ਇਕ withੇਰ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
  6. ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਭੋਜਨ ਪਾਓ ਅਤੇ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਚਾਰ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਾingੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ .ੰਗ ਹੈ.

ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਤਪਾਦ:

  • ਉਬਾਲੇ ਚੈਂਪੀਅਨ ਬਰਨਾਰਡ - 2.5 ਕਿਲੋ;
  • ਪਾਣੀ - 2.5 ਐਲ;
  • ਸਿਰਕਾ 9% - 65 ਮਿ.ਲੀ.
  • ਛਤਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡਿਲ ਦੇ ਡੰਡੇ - 90 g;
  • ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, ਕਰੰਟ, ਓਕ ਪੱਤੇ (ਉਪਲਬਧ) - 10 ਪੀ.ਸੀ.;
  • ਲਸਣ - 10 ਲੌਂਗ;
  • ਬੇ ਪੱਤਾ - 9 ਪੀ.ਸੀ.;
  • ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਛਾਂ - 20 ਪੀਸੀ .;
  • ਖੰਡ - 40 g;
  • ਨਮਕ - 50 g.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

  1. ਇਕ ਪਰਲੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਮਿਲਾਓ, ਮਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ.
  2. ਕੱਟਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
  3. ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ 5 ਮਿੰਟ.
  4. ਲਸਣ, Dill, ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
  5. ਉਬਾਲ ਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ, ਕੱਸ ਕੇ ਛੋਹਵੋ, ਮਰੀਨੇਡ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਕੱਸ ਕੇ ਮੁਹਰ ਕਰੋ.
  6. ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਸੇ ਕੰਬਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ.

ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਜਾਰ ਅਤੇ idsੱਕਣ ਨੂੰ convenientੁਕਵੇਂ inੰਗ ਨਾਲ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ.

ਸਿੱਟਾ

ਬਰਨਾਰਡ ਦਾ ਚੈਂਪੀਅਨ ਇੱਕ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਲੇਲੇਲਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ ਜੋ ਖਾਰਾ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਘਾਹ ਦੇ ਬੂਟੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਜਾਂ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਘਾਤਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਮਲੇ ਹਨ. ਇਸ ਫਲਦਾਇਕ ਸਰੀਰ ਤੋਂ, ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਰਨਾਰਡ ਦੀ ਸ਼ੈਂਪੀਨਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਾ harvestੀ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਉਹ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ, ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.