ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਜੁਗਤਾਂ

ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼


ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਹੈ ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰੇਗੀ. ਉਹ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਾ theੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਜੰਗਲ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਘਰ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਠੰਡੇ ਨਮਕ ਸ਼ਹਿਦ agaric ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਠੰਡੇ ਲੂਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਾ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਖਰਚਿਆ ਸਮਾਂ ਵਧਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਉਨਾ ਹੀ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਨਮਕ ਦੇ ਦੂਜੇ otherੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਠੰਡੇ methodੰਗ ਨੂੰ ਕੁਝ ਅਰਥਾਂ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲੋਂ ਤਰਜੀਹ ਹੈ.

ਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?

ਇਸ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਦਾ ਉੱਤਰ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ: ਬੇਸ਼ਕ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੁਕੰਮਲ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਇਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਕੇਂਦਰਿਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਉਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁੱਕੇ ਨਾਲੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਹਮਲਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ.

ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰਿਕਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ

ਤਾਜ਼ੇ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ, ਇਸ ਲਈ ਵਾ harvestੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਇਸ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

  • ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਕੀੜੇ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
  • ਉਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਫਲ ਧਰਤੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
  • ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਸੌਸੇਪਨ ਵਿਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪਾਓ.
  • ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਕਈਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
  • ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤਰਲ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  • ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿਚ, ਉਹ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ areੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਛੋਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਵੇਲੇ ਕਿੰਨੀ ਨਮਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ tingੰਗ ਨਾਲ ਨਮਕ ਦੇਣ ਸਮੇਂ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਜੇ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਭੰਡਾਰ ਜਾਂ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ 50ਸਤਨ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਕਿਲੋ ਸ਼ਹਿਦ ਅਗਰਿਕ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇਹ ਅਨੁਪਾਤ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਏਗਾ, ਤਾਂ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਤਕਰੀਬਨ 0.6-0.7 ਕਿਲੋ. ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਏਗਾ.

ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਣ ਲਈ, ਜਿਸਦਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਠੰ tasteਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜਦੋਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਆਮ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:

  • ਮਿੱਠੇ ਮਟਰ;
  • ਲੌਰੇਲ
  • ਲਸਣ;
  • ਲੌਂਗ;
  • ਘੋੜਾ
  • ਕਾਲੇ currant ਪੱਤੇ;
  • ਕੌੜੀ ਮਿਰਚ.

ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਮਾਤਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਵਿਵੇਕ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਕਿਹੜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਨਮਕੀਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੈਰ-ਧਾਤੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ, ਭਾਵ, ਸ਼ੀਸ਼ੇ (ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ), ਪੋਰਸਿਲੇਨ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ, ਭਾਂਡੇ ਅਤੇ ਬਾਲਟੀਆਂ) ਜਾਂ ਲੱਕੜ (ਓਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਰੁੱਖ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਬੈਰਲ).

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਸਾਰੇ ਧਾਤ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਅਤੇ ਗੈਲਵਨੀਜਡ ਕੰਟੇਨਰ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਹੋਣ ਤੇ, ਇੱਕ ਅਣਚਾਹੇ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ Theੁਕਵੇਂ ਪਕਵਾਨ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਬੈਰਲ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਐਨਾਮੀਲਡ ਬਰਤਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕੋਈ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਚੀਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.

ਘਰ 'ਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਦੇਣਾ ਹੈ

ਸ਼ਹਿਰੀ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਅਚਾਰ ਦੁਆਰਾ ਬਿਹਤਰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਮਰੇ ਜਾਂ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਬਾਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਬੈਰਲ, ਜੋ ਕਿ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ.

  1. ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਉਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਜੋ ਨੁਸਖੇ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤਕ ਜੂਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ.
  2. ਜੇ, ਲੂਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
  3. ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਉਸੇ ਹੀ ਮੋਟਾਈ ਦੀ, ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹੋਰ ਨਹੀਂ, ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਜ਼ੁਲਮ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜੂਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ coversੱਕ ਸਕੇ.

ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰਿਕ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ: ਲਗਭਗ 5 ਸੈ.

ਘਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰਿਕਸ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ: ਪਕਵਾਨਾ

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਨਮਕ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇਹ ਲੇਖ ਠੰਡੇ ਨਮਕ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਯਾਨੀ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਠੰਡੇ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:

  • 10 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਚੇ ਮਾਲ;
  • 0.5 ਕਿਲੋ ਲੂਣ;
  • 10-20 ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ;
  • ਅਲਾਸਪਾਇਸ ਦੇ 50 ਮਟਰ;
  • 5 Dill ਛਤਰੀ.

ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਨੁਸਾਰ ਹੇਠਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:

  1. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਰ ਧੋਵੋ. ਲੱਤਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
  2. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਕੁਝ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੇਗ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਥੋੜੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ.
  3. ਅਗਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰਤੀਬ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰਾ ਕੰਟੇਨਰ ਭਰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਾ ਹੋਵੇ.
  4. ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ Coverੱਕੋ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦਾ ਚੱਕਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦਾ ਘੜਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪੱਥਰ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
  5. ਭਾਂਡੇ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਮਕ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਜਾਲੀਦਾਰ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਇਕ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਫਰਿਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
  6. ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਜੂਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਭਾਰੀ ਜ਼ੁਲਮ ਲਗਾਏ. ਬਣਿਆ ਉੱਲੀ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮੱਗ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
  7. 2 ਜਾਂ 3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ 0.5 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ idsੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਕ ਕੋਠੜੀ ਵਿਚ.

ਨਮਕੀਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਖਪਤ ਲਗਭਗ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਖੁੱਲੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ, ਇਹ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਲਿਡਾਂ ਨਾਲ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ agaric ਨਮਕੀਨ

ਜੇ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਜੰਗਲ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਕੋਠੇ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸਮੱਗਰੀ:

  • ਸ਼ਹਿਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 20 ਕਿਲੋ;
  • 1 ਕਿਲੋ ਲੂਣ;
  • ਲਸਣ ਦਾ 100 g;
  • 10 ਟੁਕੜੇ. ਲੌਂਗ;
  • 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l. Dill ਬੀਜ;
  • 10 ਟੁਕੜੇ. ਬੇ ਪੱਤਾ

ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਲੜੀ ਅਨੁਸਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

  1. ਰੱਖਿਅਕ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  2. ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਪਹਿਲੇ ਵਾਂਗ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੂਰੀ ਕੈਗ ਭਰੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ.
  3. ਇਕ ਫਿਲਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜੋ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ.
  4. ਕੇਗ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ coveredੱਕ ਕੇ ਤਹਿਖ਼ਾਨੇ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਠੰਡੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰਿਕਸ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਭੂਮੀਗਤ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੇਤੀ ਨੂੰ ਲੂਣਾ

ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਪਰਲੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:

  • ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਚਾ ਮਾਲ - 10 ਕਿਲੋ;
  • 0.5 ਕਿਲੋ ਲੂਣ;
  • ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
  • 10 ਮਿੱਠੇ ਮਟਰ;
  • 5 ਟੁਕੜੇ. ਲੌਰੇਲ

ਠੰਡੇ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਨੁਸਖੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਲਸਣ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੌਸਮ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਲਈ ਲੋਕ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਅਜੀਬ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

  • ਮਸ਼ਰੂਮ - 10 ਕਿਲੋ;
  • ਲਸਣ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
  • 0.5 ਕਿਲੋ ਲੂਣ;
  • ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੌਸਮ.

ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ inੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਐਗਰਿਕਸ ਲਈ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਓ

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.

10 ਕਿਲੋ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰਿਕਸ ਲਓ:

  • 0.5 ਕਿਲੋ ਲੂਣ;
  • 2 ਵੱਡੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੱਤੇ;
  • ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ.

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਅਨੁਸਾਰ ਠੰਡੇ ਨਮਕ ਵਾਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰਿਕ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਤਰੀਕੇ ਵਾਂਗ ਹੀ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘੋੜੇ ਦੀ ਇਕ ਚਾਦਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦੂਜੀ ਉਪਰ.

ਚੈਰੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਠੰ pickੀ ਅਚਾਰ ਦੀ ਵਿਧੀ

10 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:

  • ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦਾ 0.5 ਕਿਲੋ;
  • ਅਲਾਸਪਾਇਸ ਦੇ 10 ਮਟਰ;
  • 0.5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
  • 5 ਬੇ ਪੱਤੇ;
  • 10 ਟੁਕੜੇ. ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ;
  • 2 Dill ਛਤਰੀ.

ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ?

  1. ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੂਜਾ ਇਸ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ.
  2. ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਜ਼ੁਲਮ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.

ਠੰਡੇ ਨਮਕਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਉੱਤੇ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਦੇ ਹਨ.

ਕਰੰਟ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰਿਕਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਅਚਾਰ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

  • 10 ਕਿਲੋ ਸ਼ਹਿਦ agaric;
  • ਲੂਣ - 0.5 ਕਿਲੋ;
  • ਮਸਾਲੇ ਵਿਕਲਪਿਕ;
  • 10 ਟੁਕੜੇ. currant ਪੱਤੇ.

ਪਿਛਲੇ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇਕ ਕਰੰਟ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼.

ਸਰਦੀ ਲਈ ਘੋੜੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਠੰਡੇ ਲੂਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

  • 10 ਕਿਲੋ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਚੇ ਮਾਲ;
  • 0.5 ਕਿਲੋ ਲੂਣ;
  • ਮੱਧਮ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਘੋੜੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ 2-3 ਟੁਕੜੇ;
  • ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਦੇ 2 ਸਿਰ;
  • ਮਟਰ ਅਤੇ ਡਿਲ - ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ 1 ਚੱਮਚ;
  • ਬੇ ਪੱਤਾ - 5 ਪੀ.ਸੀ.

ਕਿਵੇਂ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ:

  1. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
  2. ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ. ਜ਼ੁਲਮ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਾਉਣਾ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ.

ਲਗਭਗ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ, ਠੰਡੇ methodੰਗ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਸ਼ਹਿਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਬੈਂਕਾਂ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮ

ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਜਿਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ methodੰਗ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:

  • ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ 10 ਕਿਲੋ;
  • 0.5 ਕਿਲੋ ਲੂਣ;
  • ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ (Dill ਬੀਜ, ਮਟਰ, ਬੇ ਪੱਤੇ, ਲਸਣ).

ਠੰਡੇ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੇ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੇਤੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ:

  1. ਹਰੇਕ ਬਰਤਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  2. ਇੱਕ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ ਨਾ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰ ਭਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਸ ਕੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਹਨ.

ਪੱਕੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ idsੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪੱਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

ਕੈਰਾਵੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀਆਂ ਐਗਰਿਕਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਕਲਾਸੀਕਲ inੰਗ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕੀਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਲੂਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੌਸਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਲੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਾਵੇ ਦੇ ਬੀਜ (5-6 ਪੀ.ਸੀ. ਅਤੇ 1 ਵ਼ੱਡਾ, ਕ੍ਰਮਵਾਰ, ਪ੍ਰਤੀ 10 ਕਿਲੋ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ) ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਸ਼ਹਿਦ ਐਗਰਿਕਸ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ

ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 5 ਹੋਰ ਸਿਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਛਿਲਕਾਉਣਾ, ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.

ਹੋਰ ਮੌਸਮ:

  • ਐੱਲਪਾਈਸ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੌਂਗ - 5-6 ਪੀਸੀ ;;
  • ਬੇ ਪੱਤਾ - 5 ਪੀ.ਸੀ.;
  • 1 ਵੱਡਾ ਲਸਣ;
  • Dill ਛਤਰੀ - 2 ਪੀ.ਸੀ.

ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡੇ methodੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਹੇਠਾਂ ਨਮਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਕੇ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਅੱਧੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਉਹ ਛੋਟੇ ਸਟੈਂਡਰਡ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਡੱਬਾ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੁੱਲੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਦਿਓ

ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘਰ ਵਿਚ ਅਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲੇ ਜਿੰਨੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ (ਲਗਭਗ 10 ਕਿਲੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਂਗ) ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਪਰਲੀ ਬਾਲਟੀ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਸਮਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਨਿੱਘੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਪਾਓ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 0.5 ਕਿਲੋ ਲੂਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.

ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਉੱਪਰਲੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ' ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ.

ਸਲੂਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਕਿਉਂਕਿ ਠੰ .ੀ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ, ਪਾਸਟੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਕਰਨ ਜਾਂ ਨਸਬੰਦੀ ਕਰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਜਿਸਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਜਰਾਸੀਮ ਦੇ ਬੈਕਟਰੀਆ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਹੀ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਮਰਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਉਸੀ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ notੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਗਲਿਆਦਾਰ ਨਹੀਂ ਵਧਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਕੈਲਕੀਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਠੰledਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਹੋਇਆ ਕੱਪੜਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਪੁਟਰੇਫੈਕਟਿਵ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਸੰਭਾਵਤ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.

ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 1 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.

ਸਿੱਟਾ

ਠੰਡੇ ਨਮਕੀਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕੋਮਲਤਾ ਹਨ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਹਰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕੋਈ ਵੀ ਘਰੇਲੂ kitchenਰਤ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਐਗਰਿਕਸ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰੇਗੀ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਨਮਕੀਨ ਕਰ ਰਹੀ ਹੋਵੇ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Как выращивать вешенки в домашних условиях (ਅਕਤੂਬਰ 2021).