ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਜੁਗਤਾਂ

ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੀ ਠੰ .ੀ ਨਮਕ


ਸਲੂਣਾ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੁੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ. ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ, ਹਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਵਿਚਾਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ ਹਨ. ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੋਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ.

ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਨਮਕਣ ਦੇ ਨਿਯਮ

ਸੁਆਦੀ ਨਮਕੀਨ ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

  • ਗੁਣਵੱਤਾ ਗੋਭੀ ਦੀ ਚੋਣ;
  • ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ;
  • ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ (ਜੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋਵੇ);
  • ਸਹੀ ਕਟਾਈ ਵਿਧੀ.

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਉਲਝਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਨੈਕਸ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੇ wayੰਗ ਵਿਚ ਵੀ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਇਕ ਲੰਬੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਨਮਕੀਨ ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਖੁਦ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋਨੋ ਨਮਕ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਚੁਕੰਦਰ, ਸੇਬ, ਖਾਸੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ.

ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਜੂਸ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਚਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਸਨੈਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਹਲੀ ਨਾ ਕਰਨੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸਾਡੀ ਦਾਦੀ-ਦਾਦੀ ਨੇ ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਠੰਡ ਦੇ ਅਧੀਨ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਤਜਰਬਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਨੈਕ ਭਿਆਨਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਹੈ.

ਸਧਾਰਣ ਤੇਜ਼ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ

ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਨੈਕ ਵਿਚ ਨਿਯਮਤ ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਰ ਇਕ ਦਾ ਆਪਣਾ ਭੰਡਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਰੰਤ ਗੋਭੀ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਇਕ ਹਫ਼ਤਾ ਜਾਂ ਦੋ ਵੀ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਨਮਕੀਨ ਗੋਭੀ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਜਾਂ ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ:

  • ਚਿੱਟਾ ਗੋਭੀ - ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
  • ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਗਾਜਰ;
  • ਲਸਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਲੌਂਗ;
  • ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
  • 100 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ;
  • ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
  • ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 5 ਟੁਕੜੇ;
  • ਪਾਣੀ - 0.3 ਲੀਟਰ;
  • ਟੇਬਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ 9% - 50 ਮਿ.ਲੀ.

ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ੈਡਰ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ grater ਤੇ ਪੀਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਲੌੜੀਆਂ ਛਿਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਕ trickਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਧਾਤ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਘੜੀ ਨਾਲ coverੱਕੋ. ਤਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ structureਾਂਚੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਭੂਆ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਪਲੇਟ ਵਿਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੂੜਾ ਕਰਕਟ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅੱਗੇ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੀਨੀ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਅੱਗੇ, ਤਿਆਰ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਗੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਠੰ brੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਡੱਬੇ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨਾਲ isੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ੁਲਮ ਸੈਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਵਰਕਪੀਸ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟੇ ਖੜ੍ਹੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! 2 ਘੰਟੇ ਲੰਘਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਹੋਰ 7 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ lੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਛੱਡਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਬੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਗੋਭੀ

ਗਾਜਰ ਉਹ ਸਭ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਸਲੂਣਾ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਨਿਯਮਤ ਬੀਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਲਾਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸੂਪ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਪਕੌੜੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਬੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

  • ਤਾਜ਼ਾ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ - 3.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
  • ਚੁਕੰਦਰ (ਲਾਲ) - ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
  • ਲਸਣ ਦੇ 4 ਲੌਂਗ;
  • ਘੋੜਾ - 2 ਜੜ੍ਹਾਂ;
  • ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੂਣ - 0.1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
  • ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ - ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ;
  • ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 6 ਮਟਰ;
  • ਬੇ ਪੱਤਾ - 5 ਟੁਕੜੇ;
  • 3 ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ;
  • ਪਾਣੀ - 2 ਲੀਟਰ.

ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਗੋਭੀ ਦੇ ਹਰੇ ਹਰੇ ਸਿਰ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ. ਸਿਰਫ ਤੰਗ, ਵੱਡੇ ਸਿਰ ਚੁਣੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.

ਤਿਆਰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਨਾ ਕਿ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਟਸ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰ .ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੇਅ ਪੱਤਾ, ਲੌਂਗ, ਮਿਰਚ, ਦਨੇ ਹੋਏ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਰਾਹੀਂ ਲੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਘੋੜਸਵਾਰਾ ਵੀ ਉਥੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਥੋਕ ਸਮੱਗਰੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਉੱਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਵਰਕਪੀਸ ਨਾਲ lੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਭਾਰੀ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਇਹ ਇਕ ਪੱਥਰ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਕ ਡੱਬਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਲਾਟੂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਗੋਭੀ ਵਾਲੇ ਡੱਬੇ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ, ਵਰਕਪੀਸ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ, ਠੰ .ੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਸਨੈਕ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ idੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਰਕਪੀਸ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਜਾਂ ਭੰਡਾਰ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਿਰਕੇ ਬਿਨਾ ਸਲੂਣਾ ਗੋਭੀ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਭਾਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:

  • ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ - ਤਿੰਨ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
  • ਗਾਜਰ - ਛੇ ਟੁਕੜੇ;
  • ਬੇ ਪੱਤਾ - 10 ਟੁਕੜੇ;
  • ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ - 2 ਚਮਚੇ;
  • ਟੇਬਲ ਲੂਣ - 4 ਚਮਚੇ;
  • ਪਾਣੀ - 2.5 ਲੀਟਰ.

ਇਹ ਵਿਧੀ ਇਸਦੀ ਅਸਾਨੀ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਗਤੀ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ (ਇਹ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ), ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਘੋਲ ਨੂੰ ਚੀਸਕਲੋਥ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰਾਂ ਨੁਕਸਾਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਿਰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਮਿਲਾਵਟ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਪਰਲੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋਣ ਅਤੇ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰੇਟਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਤਿਆਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਵੀ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਵਰਕਪੀਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਗੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਆ ਸਕੇ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਜਤਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਮੱਗਰੀ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋਏ. ਜਾਰ ਕਿੰਨੀ ਕੱਸ ਕੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੁੱਖ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕੰਨਟੇਨਰ ਮੋ theਿਆਂ ਤੱਕ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਦ ਜਾਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ idsੱਕਣ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਨੂੰ idsੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ coverੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿਚ, ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਕੰਟੇਨਰ ਤੋਂ ਹਵਾ ਛੱਡਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਰਕਪੀਸ ਹੁਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

2 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਖਸਤਾ ਗੋਭੀ

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਵਾਜਬ ਸਵਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਖਸਤਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਰਸਦਾਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ.

ਕਰਿਸਪੀ ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:

  • ਗੋਭੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਿਰ;
  • ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਾਖਰਤਾ;
  • ਲੂਣ ਦੇ 2.5 ਚਮਚੇ;
  • 1 ਚਮਚ ਖੰਡ
  • 2 ਚਮਚੇ ਸੁੱਕੇ ਡਿਲ
  • 1 ਗਾਜਰ.

ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ coolਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਲੂਣ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਸਨੂੰ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਚੂਰ ਨਾਲ ਰਗੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸਲਾਹ! ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮੈਟਲ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਨਾਲ ਛਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸਾਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਬ੍ਰਾਈਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੱਗੋਂ, ਡੱਬੇ ਨੂੰ lੱਕਣ ਨਾਲ isੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ 48 ਘੰਟੇ ਲੰਘ ਗਏ, ਤੁਸੀਂ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵਰਕਪੀਸ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੱਗੋਂ, ਗੋਭੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਿੱਟਾ

ਯਕੀਨਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਮਕੀਨ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਲਾਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Asian Pumpkin Farming and Harvesting - Amazing Japan Agriculture Farm (ਅਕਤੂਬਰ 2021).