ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਜੁਗਤਾਂ

ਘਰੇਲੂ ਸੇਬ ਜੈਮ ਵਾਈਨ


ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਜੈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜੇ ਨਵਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨੇੜੇ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੇਬ ਦੀ ਅਗਲੀ ਵਾ harvestੀ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਬਾਕੀ ਖਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ ਸੇਬ ਜੈਮ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪੜਾਅ

ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਲਈ ਇੱਕ 3-ਲੀਟਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ, ਇੱਕ ਨਾਈਲੋਨ ਦਾ idੱਕਣ ਅਤੇ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.

ਸਲਾਹ! ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਗਲਾਸ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਚੁਣੇ ਗਏ ਹਨ.

ਇਸਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਜਾਂ ਪਰਲੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪੀਣ ਨੂੰ ਧਾਤ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ (ਸਟੀਲ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ).

ਜੈਮ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਭਾਗ ਵਿਚ ਵੇਚਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਡੱਬੇ ਦੇ idੱਕਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੇਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਹੋਜ਼ ਥਰਿੱਡ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਸਰਾ ਸਿਰੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਦੇ ਕੰਮ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੂਈ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਵਾਈਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਘਰੇਲੂ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਸੇਬ ਦਾ ਜੈਮ ਹੈ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ ਇੱਕ ਡਰਿੰਕ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਆਮ ਖੁਸ਼ਕ ਜਾਂ ਸੰਕੁਚਿਤ ਖਮੀਰ ਵਿਮਨੋਡੇਲਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਖਮੀਰ ਦੇ ਕਾਰਜ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ, ਜਿਸ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਫੰਜਾਈ ਫਰੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈ ਰਹੇ ਹਨ.

ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੇਬ ਜੈਮ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਫਲ ਦਾ ਅਨੌਖਾ ਸੁਆਦ ਨਾ ਗੁਆਏ.

ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਵਾਈਨ ਪਕਵਾਨਾ

ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਵਾਈਨ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਕਿਸ਼ਮਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਤਰਲ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹਾਲਤਾਂ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ.

ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਵਰਟ ਵਿਚ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਵਰਮੂਥ ਜਾਂ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਵਾਈਨ ਅਲਕੋਹਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਹਰਬਲ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਰਵਾਇਤੀ inੰਗ ਨਾਲ ਜੈਮ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:

  • ਸੇਬ ਜੈਮ - 2 l;
  • ਸੌਗੀ - 0.2 ਕਿਲੋ;
  • ਪਾਣੀ - 2 ਐਲ;
  • ਖੰਡ (ਪਾਣੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ 0.1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ).

ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਸਰਵੋਤਮ ਸਮੱਗਰੀ 20% ਹੈ. ਜੇ ਜੈਮ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਚੀਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਮਾਤਰਾ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸੇਬ ਜੈਮ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਕਈ ਪੜਾਅ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

  1. ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਚ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਘੋਲ ਨਾਲ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਫਿਰ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਾਈਨ ਐਸਿਡਿਕੇਸ਼ਨ ਵੱਲ ਲਿਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਰ ਜਾਵੇਗੀ.
  2. ਐਪਲ ਜੈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਧੋਤੇ ਸੌਗੀ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹਿੱਸੇ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
  3. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਜੌਂ ਦੇ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਦਾ ਹੈ.

    ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 18 ਤੋਂ 25 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੁੰਜ ਨੂੰ 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਰੋਜ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਭੜਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੰਕੇਤ 8-20 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਝੱਗ, ਹਿਸਿੰਗ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੱਟੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਆਮ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ.
  4. ਵਰਟ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇਕ ਮੈਸ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਚੀਸਕਲੋਥ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤਰਲ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਖੰਡ ਦੇ by ਦੁਆਰਾ ਡੱਬਾ ਭਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਝੱਗ ਦੇ ਅਗਲੇ ਗਠਨ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
  5. ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਕੰਟੇਨਰ ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ, ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

    ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਇਕ ਤੋਂ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਤਰਲ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਚੂਰਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਵਿੱਚ ਬੁਲਬੁਲਾਂ ਦਾ ਗਠਨ ਰੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਦਸਤਾਨੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਤੇ ਜਾਓ.
  6. ਜਵਾਨ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਲੀਜ਼ ਤੋਂ ਕੱinedਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਪਤਲੀ ਹੋਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਤਾਕਤ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪੀਣ ਲਈ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਸ਼ਰਾਬ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਵਾਈਨ ਘੱਟ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਤਿੱਖੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਹੈ.
  7. ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਸ਼ਰਾਬ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੋਲਡਿੰਗ ਟਾਈਮ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਮਹੀਨੇ ਹੈ. ਇਸ ਅਵਧੀ ਨੂੰ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਵਾਈਨ ਸਟੋਰੇਜ ਰੂਮ 6 ਤੋਂ 16 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਨਿਰੰਤਰ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
  8. ਵਾਈਨ ਹਰ 20 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਤਿਲ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੀਣ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਿਲਕਣ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਕੁੜੱਤਣ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਜੈਮ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਾਕਤ ਲਗਭਗ 10-13% ਹੈ. ਪੀਣ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਫਰਮੈਂਟ ਜੈਮ ਵਾਈਨ

ਜੇ ਭੰਡਾਰਨ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੈਮ ਭੜਕ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜੈਮ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ isੁਕਵਾਂ ਹੈ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਜੇ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਮੋਲਡ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ .ੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

  • ਫਰੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਜੈਮ - 1.5 ਐਲ;
  • ਪਾਣੀ - 1.5 l;
  • ਧੋਤੇ ਸੌਗੀ (1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਐਲ.);
  • ਖੰਡ - 0.25 ਕਿਲੋ.

ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿਚ ਕਈਂ ਪੜਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

  1. ਪਹਿਲਾਂ, ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ, ਸੌਗੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

    ਕੀੜੇ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਮਿੱਠਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ 0.1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
  2. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੁੰਜ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਲਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪੇਤਲੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ 2/3 ਤੱਕ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  3. ਇਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ 18 ਤੋਂ 29 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਲਈ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  4. 4 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, 50 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ 0.1 ਲਿਟ ਦੇ ਕੱਦੂ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਇਕ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. 4 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
  5. ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਮੈਦਾਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦਿਆਂ ਕਿ ਚਿੱਕੜ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹਣ.
  6. ਯੰਗ ਵਾਈਨ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਹਰ 10 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
  7. ਤਿਆਰ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਬੋਤਲਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤੇਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ

ਵਾਈਨ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ. ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਸੇਬ ਜੈਮ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ:

  1. ਇਕ ਲੀਟਰ ਸੇਬ ਜੈਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਖਮੀਰ ਦੇ 20 g ਅਤੇ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. l. ਚੌਲ.
  2. ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਬੋਤਲ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਹਨੇਰੇ, ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
  3. ਕਿਸ਼ਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਵਿੱਚ ਬੁਲਬੁਲਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇੱਕ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਭਾਰਿਆ ਜਾਏਗਾ ਜਦੋਂ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ.
  4. ਜਦੋਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਹਲਕੇ ਰੰਗਤ ਤੇ ਲੈਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਪੀਣ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਖੰਡ ਦੇ 20 ਜੀ.
  5. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ.
  6. ਡਰਿੰਕ 3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਪੁਦੀਨੇ ਜਾਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਈਨ

ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਕੇ ਸੁਆਦੀ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਡ੍ਰਿੰਕ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

  1. ਇੱਕ ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਜਾਰ ਨਸਬੰਦੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸੇਬ ਦੇ ਜੈਮ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  2. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੱਬੇ ਵਿਚ 0.5 ਕਿਲੋ ਖੰਡ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ lੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ.
  3. ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰ ,ੇ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  4. ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਟੇਨਰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  5. ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਜਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  6. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ 0.3 ਕਿਲੋ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ 50 g, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ 5 g ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
  7. ਬੋਤਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ.
  8. ਜਦੋਂ ਤਲਛੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  9. ਦਰਸਾਏ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੇਬ ਦਾ ਪੀਣ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਕੇਨ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਈਨ

ਨਿਯਮਿਤ ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਜੈਮ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗੰਨੇ ਦੀ ਚੀਨੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਲਾਸੀਕਲ ਵਿਧੀ ਤੋਂ ਥੋੜੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ:

  1. ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਜੈਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 0.1 ਕਿਲੋ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ 1 ਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
  2. ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਖਾਣਾ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
  3. ਫਿਰ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਰਲ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  4. ਐਪਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 40 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  5. ਤਿਆਰ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਭਰੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਸਥਾਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਸਿੱਟਾ

ਘਰ ਵਿਚ, ਵਾਈਨ ਸੇਬ ਜੈਮ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਸਧਾਰਣ ਜਾਂ ਫਰੈਂਟ ਜੈਮ ਵਰਤੋ. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੀਨੀ, ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅਲਕੋਹਲ ਜਾਂ ਵੋਡਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੀਣ ਦੀ ਤਾਕਤ ਵਧਦੀ ਹੈ.

ਜਾਮ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੁਝ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਧੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਵਾਈਨ ਹਨੇਰੇ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਖਿਤਿਜੀ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: ਜਲਣ ਅਤ ਲਟ. 8th class science in punjabi medium. lesson 6. question answer. chapter 6 (ਅਕਤੂਬਰ 2021).